Weil Nahrung ein wesentlicher Bestandteil unseres täglichen Lebens ist, sollten wir sie nützen als die Unterstützung, welche für erhöhte Vitalität und optimale Gesundheit notwendig ist.

Versuchen Sie dieses Rezept unseres Küchenchefs Kai für einen „Wakame“ Salat. Dieses Rezept stammt aus unserer Speisekarte für Entgiftungsgerichte und ist somit entzündungshemmend, allergenarm, verfügt über einen niedrigen Glykämischen Index (GI), ist vegetarisch und sehr nahrhaft. 

Wakame Salat mit Frühlingszwiebeln und Gurke 
Rezept für 4 Personen

Zutaten
Wakame     200 g
Frühlingszwiebeln     120 g
Gurken     200 g
Sesamsamen    ½ Esslöffel
Vinaigrette    
Apfelessig    20g
roter Apfelsaft    40g
Kaltgepresstes Olivenöl    40g
Sesamöl    20g  
Meersalz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Salat: Schneiden Sie Wakame, Frühlingszwiebeln und Gurke in dünne Scheiben. Die Vinaigrette den Scheiben zugeben und rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Vinaigrette: Mischen Sie alle Zutaten miteinander mit Ausnahme der Öle. Verrühren Sie die Zutaten mit einem Schneebesen während Sie langsam das Sesamöl und das Olivenöl beimengen. Nun nach Belieben würzen.

Garnierung: Platzieren Sie den Salat in der Mitte eines großen weißen Tellers, träufeln Vinaigrette auf und um den Salat und bestreuen ihn mit Sesamsamen.

Wakame

Wakame ist ein essbarer Seetang. Aufgrund seiner Vielseitigkeit und seines milden Geschmacks wird Wakame in einer Reihe von Gerichten, Suppen und Salaten verwendet. Es ist alkalisierend und reich an Proteinen, Kalzium, Jod, Magnesium, Eisen und Folaten. Wakame enthält auch Lignane, welche über krebshemmende Wirkungen verfügen sollen. Neueste Forschungsergebnisse weisen daraufhin, dass Wakame auch positive Wirkungen auf den Abbau von Fettgewebe haben so